Clipul video de pe YouTube, difuzat inițial pe Discovery Channel în 2019, a reapărut recent pe rețelele de socializare.
Acesta prezintă procesul de fabricație al crenvurștilor, care sunt realizați dintr-un amestec de porc, vită și pui. Totuși, carnea folosită nu este proaspătă, ci provine din resturi și subproduse.
În timp ce unii spectatori au declarat că videoclipul le-a stârnit pofta de crenvurști, alții și-au pierdut complet apetitul după ce au văzut detaliile producției.
Această gustare, originară din Germania, trece mai întâi printr-un proces de mărunțire. La carnea tocată se adaugă resturi de pui, amidon alimentar, sare și diverse arome. Ulterior, compoziția este pulverizată cu apă și amestecată într-un recipient de mari dimensiuni. Producătorii adaugă și sirop de porumb, îndulcitori și o nouă cantitate de apă pentru a obține o textură suculentă. O mașinărie specială transformă apoi acest amestec într-o emulsie fină.
Crenvurștii conțin resturi de carne, tendoane, șoric și slănină, având un procent de până la 40% grăsime. Se mai adaugă carne dezosată mecanic (MDM), obținută din resturi precum tendoanele.
Pe lângă conținutul ridicat de grăsimi, care favorizează creșterea în greutate și a colesterolului, crenvurștii includ și aditivi precum nitritul și nitratul de sodiu (E250 și E251), care împiedică dezvoltarea bacteriilor și oferă produsului culoarea rozalie. De asemenea, conțin monoglutamat de sodiu (E621), un potențiator de aromă ce intensifică gustul.
„Deși par o opțiune dietetică, crenvurștii sunt de calitate îndoielnică și bogați în grăsimi și aditivi. Alături de cârnați, salamuri și diverse tipuri de șuncă, aceștia sunt consumați frecvent de copii, fie la grădinițe și școli, fie acasă. În plus, au un conținut ridicat de sodiu, dăunător sănătății”, explică Liana Conțiu, nutriționist-dietetician, specialist în Nutriție Clinică și Comunitară.
Una dintre revelațiile șocante ale videoclipului este viteza procesului de producție: în doar 35 de secunde, se fabrică suficienți crenvurști pentru a înconjura de două ori perimetrul unui stadion.
În etapa finală, crenvurștii sunt supuși unui tratament cu fum lichid, apoi gătiți într-un cuptor. La final, sunt scufundați într-o baie de apă sărată pentru răcire și ambalare.
Reacțiile utilizatorilor la acest videoclip au fost variate:
- „Nu cred că voi mai mânca vreodată.”
- „Mă bucur că nu consum crenvurști.”
- „Procesul este atât de dezgustător încât nu mai vreau să aud de ei.”
- „Motivul pentru care vreau să devin vegan… dar, din păcate, au un gust prea bun.”