Puțini se gândesc la ghearele de pui atunci când pregătesc o masă hrănitoare, însă această parte modestă a păsării ascunde o veritabilă comoară nutrițională. Bogate în colagen, minerale și proteine esențiale, ghearele pot aduce beneficii reale organismului atunci când sunt incluse în supe sau preparate gătite lent. În plus, sunt o opțiune naturală, accesibilă și contribuie la reducerea risipei alimentare.
O sursă naturală de colagen și minerale
Ghearele de pui conțin o combinație valoroasă de proteine structurale, fier și zinc, fiind recomandate în perioadele de refacere după efort sau boală. Fierul contribuie la formarea globulelor roșii și la transportul oxigenului, în timp ce colagenul susține elasticitatea pielii și regenerarea țesuturilor. Specialiștii consideră bulionul din gheare o alternativă naturală la suplimentele de colagen din comerț.
Beneficiile surprinzătoare ale supelor din gheare de pui
Reglează tensiunea arterială și susțin sănătatea cardiovasculară;
Induc relaxare și confort în perioadele de stres;
Întăresc imunitatea și accelerează refacerea organismului;
Mențin pielea fermă și elastică datorită conținutului de colagen;
Contribuie la vindecarea rănilor și regenerarea celulară;
Întăresc oasele, unghiile și gingiile;
Protejează mucoasa gastrică și susțin digestia;
Ajută organismul în perioadele de gripă și convalescență.
Secretul stă în gătirea lentă
Pentru a extrage maximum de nutrienți, ghearele trebuie curățate și gătite lent. Spală-le bine, opărește-le 1–2 minute, apoi fierbe-le la foc mic 2–3 ore (sau 40 de minute în oală sub presiune) cu legume aromate – ceapă, morcov, țelină, usturoi și ghimbir. Adaugă verdețuri și un strop de oțet spre final, pentru a favoriza eliberarea mineralelor. Rezultatul este un bulion dens, hrănitor și reconfortant.
Un elixir tradițional pentru corp și suflet
Supele din gheare de pui sunt considerate, în multe culturi, un „leac al bunicii” pentru întărirea oaselor și revenirea după boală. Textura lor bogată în gelatină oferă senzația de sațietate și o sursă naturală de energie. O porție caldă, cu tăiței subțiri și ghimbir, poate fi o alegere excelentă în serile reci de iarnă.
Informațiile prezentate au scop informativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau al unui nutriționist. Pentru recomandări personalizate, consultați un specialist.